Szukałam na Wielkanoc nowych i oryginalnych przepisów, aby trochę odświeżyć stół uginający się pod ciężarem tradycji. Poza ozdabianiem mazurków, nad którymi spędziłam wiele godzin, miałam jeszcze czas i na inne potrawy. Pomysł na jajka w szynce wydał mi się przedni, ale jak spróbowałam pierwsze, oniemiałam. To był orgazm dla podniebienia. Są przepyszne. Proste, bez żadnych udziwnień, ale zniewalające. Oczywiście mogą się pojawić na śniadanie nie tylko wielkanocne, w końcu jajka mamy przez cały rok.
Składniki:
- 6 jajek
- 6 plasterków szynki parmeńskiej/ serrano lub podobnej
- 150 g pieczarek
- 1 mała cebula
- łyżka śmietany
- łyżeczka drobno posiekanej pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- szczypiorek lub rzeżucha do przybrania
Przygotowanie:
1. Piekarnik rozgrzać do 200ºC, foremki do babeczek wysmarować masłem i wyłożyć plasterkami szynki.
2. Cebulę i pieczarki drobno posiekać, wrzucić na patelnię i podsmażyć aż zmiękną, a cebula nabierze złocistego koloru.
3. Dodać śmietanę, pietruszkę, doprawić pieprzem i solą. Równomiernie rozłożyć masę pieczarkową do szynkowych foremek.
4. Na górę wbić jajko i piec w piekarniku ok. 15 minut. Przed podaniem oprószyć drobno posiekanym szczypiorkiem lub rzeżuchą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz